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這盤鳳爪...
可是我下午用心煮出來的冷菜ㄛ
<雖然最近的天氣，不適合吃冷菜...
>
不過...還是"冷不住"做一盤來吃吃啦
這次...不做醬油汁
改做...啤酒汁
鹹鹹香香的口感，又帶點啤酒香氣
不管是熱的吃...還是冷的吃...都好吃啦!
材料︰雞爪6-8支、蔥一支、薑數片、蒜2-3顆、辣椒ㄧ根、八角2-3個
<雞爪可請老闆對切，並ㄧ同切除指甲>
調味︰鋁罐啤酒ㄧ瓶、醬油少許
做法1.雞爪先用熱水川燙約2-3分鐘...撈起...隨後放入冰塊中冰鎮備用
2.起油鍋放入蔥，薑，蒜，辣椒，八角一同伴炒...請用中小火慢慢炒出香味
3.待鍋中香味出來後...隨即放入剛剛冰鎮中的雞爪ㄧ同拌炒
4.中火邊拌炒雞爪...同時請適量倒入醬油
請注意︰(有鹹味並讓雞爪染上色就好)
5.倒入啤酒，蓋過整個雞爪，關小火慢悶半小時...這樣就完成了
＊＊婕媽建議︰為了避免水蒸氣蒸發，你也可以用電鍋代替瓦斯爐的等待時間ㄛ
<外鍋用家裡一般吃飯的碗，ㄧ碗水即可...
>
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