材料︰雞肉丁、紅蘿蔔、大黃瓜一條、冬粉2把
調味料︰蠔油、水
做法︰
1雞胸肉切丁〔條〕，紅蘿蔔切片，大黃瓜切塊，冬粉泡水備用。
2.起油鍋，先下雞肉炒至略微金黃，隨後將紅蘿蔔跟大黃瓜一同下鍋拌炒。
3.加入蠔油拌炒至香，炒香後請在鍋中倒入約一碗半的清水，蓋上鍋蓋。
4.待鍋中食材滾後，最後再加入泡軟的冬粉拌炒，好讓冬粉均勻上色。
5.冬粉上色均勻後 即可馬上起鍋。
※ 因為冬粉會充分吸取湯汁，所以 我們不用一定要把冬粉完全炒乾，避免黏鍋
※ 最好是在冬粉下鍋前，先試看看鍋中湯汁鹹淡是否足夠，以免造成過鹹或太淡的不良效果。
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